La inflación es uno de los problemas que más preocupaciones genera a los argentinos. No obstante, el consumo de carne vacuna no cede ante los aumentos de precios, sino que crece. Así lo afirma un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

En diálogo con La Redonda 100.3, el presidente de la entidad, Miguel Schiariti, explicó esta mañana los motivos detrás del aumento del consumo de carne. "La suba en el consumo de carne tiene su origen en los efectos de la sequía. No termina de normalizarse la caída de lluvias en el país y eso obliga al productor a buscar alternativas, porque no tiene cómo alimentar a sus animales en el campo. Entonces los tiene que sacar del campo, y para eso tiene dos alternativas: o los manda a algún feedlot o los mete en un corral y los alimenta con maíz y algún núcleo proteico. Pero ese engorde es mucho más rápido que el engorde en el campo. Así, se faenaron unas 120.000 cabezas más por mes en los primeros cinco meses del año".

En ese marco, explicó que "esta sobreoferta hace que los precios se mantengan planchados desde febrero. Y el consumidor, ante los aumentos en la carne de cerdo o el pollo, decide comer carne vacuna. Esto explica que, a pesar de que el rubro Alimentos y Bebidas cae en el consumo de la mayoría de la población, la carne vacuna ha aumentado alrededor del 2%".

La entrevista completa, en el audio adjunto: