La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito. Las personas pueden contagiarse por la ingestión de carne o derivados, crudos o mal cocidos, que contengan larvas de este patógeno vivos.

Por estos días, la Provincia de Buenos Aires sigue en alerta por el brote de triquinosis que afecta a 21 municipios. En las últimas horas el Ministerio de Salud bonaerense dio a conocer el nuevo informe epidemiológico el cual arrojó que se sumaron más casos en una semana.

Según el reporte, ya suman 230 los contagios de triquinosis registrados en la provincia de Buenos Aires en lo que va del año, es decir, 11 casos más que los informados la semana pasada cuando se habían dado a conocer que ya eran 219. Además se indicó que más del 75% de los casos se distribuye entre los distritos Coronel Suárez, Guaminí y Adolfo Alsina.

Teresa Varela, directora de Vigilancia Epidemiológica y Control de Brotes del Ministerio de Salud bonaerense, comentó esta mañana que "tenemos un registro de casos de triquinosis muy por encima de lo habitual, aunque esta situación no es del todo inesperada. Generalmente, la triquinosis se da en esta época del año, cuando hace frío, y coincide con el período de faena de los animales. Es una enfermedad que es transmitida por el consumo de productos cárnicos, sobre todo chacinados que no pasan por el proceso de cocción, contaminados por las larvas del parásito trichinella". 

En diálogo con La Redonda 100.3, la profesional agregó que "lo que sucedió en esta temporada fue que uno de los brotes fue originado en una fábrica de chacinados que tiene una amplia distribución de sus productos y por eso esto adquirió tal magnitud".

La entrevista completa, en el audio adjunto: